NOTAS DE CATA
Se repiten la hoja jugosa en boca, que con el amargo se transforma en rúcula. Y se repite la almendra, que con el amargo se transforma en alloza. Hoja de olivo en una sensación final fresca y limpia. Quizás la boca se queda algo más corta que la nariz, con menos complejidad, algo que está siendo común en un año en que la falta de agua, las altas temperaturas y la amenaza de lluvia en cosecha ha dado parcelas con falsa maduración. Un aceite equilibrado.
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